Buổi 1
- Giới thiệu về Barista? Nguồn gốc của hạt café, các dòng hạt café chính sử dụng trong café máy.
- Sự khác biệt giữa café phin và café máy.
- Giới thiệu về cấu tạo bộ phận và cách vận hành máy xay, máy pha cà phê.
- Giới thiệu về các dụng cụ trong café máy (ca đánh sữa, tamper, nhiệt kế…)
- Kiến thức và cách chiết xuất Espresso tiêu chuẩn.
- Quy trình tổng quát vệ sinh máy pha, máy xay cà phê.
- Các vấn đề thường gặp khi chiết xuất Espresso.
- Thực hành các đồ uống kinh doanh chính trong café máy: Espresso, Americano, Cà phê nâu, Cà phê bạc sỉu, Mocha Cafe, Caramel Macchiato, Affogato.
Buổi 2
- Phân biệt các dòng sữa tươi (tiệt trùng, thanh trùng, nguyên kem).
- Quy trình đánh sữa (steam milk).
- Thực hành cà phê Cappuccino.
- Thực hành Latte Art Heart (đổ Latte hình tim cơ bản).
- Thực hành đồ uống Matcha Latte, Hot Chocolate.
Buổi 3 + 4
- Thực hành Latte Art Tulip (đổ Latte hình hoa Tulip).
- Giới thiệu về Latte Art Wing Hearts (đổ Latte hình tim vân).
Buổi 5 + 6
- Thực hành Latte Art Wing Hearts
- Giới thiệu về Latte Art Wing Tulip (đổ Latte hình Tulip vân).
Buổi 7 + 8
- Thực hành Wing Tulip
- Giới thiệu về Latte Art Rosetta (đổ Latte hình lá Rosetta).
- Ôn tập kiến thức.
Buổi 9 + 10
- Thực hành Latte Art Rosetta.
- Kiểm tra phần lý thuyết, thực hành và cấp chứng chỉ khóa học.
- Tổng kết kiến thức và giải đáp thắc mắc của học viên.
