Kinh doanh sữa hạt đang mở ra cơ hội phát triển vượt bậc trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng các sản phẩm từ thực vật.
Sữa hạt không chỉ là một sản phẩm thông thường mà đã trở thành biểu tượng của sự thay đổi trong ngành công nghiệp sữa toàn cầu. Đây không phải là trào lưu ngắn hạn mà là lựa chọn bền vững, đáp ứng nhu cầu của một nhóm khách hàng ngày càng lớn. Vậy làm thế nào để tận dụng cơ hội kinh doanh trong lĩnh vực đầy tiềm năng này? Hãy cùng Học viện Namas khám phá ngay!
Mục lục
1. Hiểu đúng về sữa hạt
Sữa hạt là thức uống được làm hoàn toàn từ thực vật, chứa nhiều dưỡng chất và rất thân thiện với môi trường. Nguyên liệu phổ biến bao gồm các loại hạt tự nhiên như ngũ cốc, vừng, bắp, hay các hạt dinh dưỡng như óc chó, hạnh nhân, điều… Ban đầu, sữa hạt được sử dụng tại Tây Ban Nha để thay thế sữa bò vì lý do tôn giáo. Từ đó, sản phẩm này nhanh chóng được thương mại hóa và trở thành xu hướng toàn cầu.
Một câu hỏi thường gặp: Liệu sữa hạt có phải là “sữa” đúng nghĩa?
Sau 5 năm tranh luận, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) kết luận rằng sữa hạt có thể gọi là “sữa,” nhưng cần có nhãn so sánh dinh dưỡng với sữa động vật. Trong đó, chỉ riêng sữa đậu nành mới đạt tiêu chuẩn về protein tương đương với sữa bò.
Không chỉ cung cấp năng lượng, sữa hạt còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin giúp cải thiện sức khỏe và làn da. Đặc biệt, sản phẩm này phù hợp với những người ăn chay, ăn kiêng hoặc muốn giảm cân vì không chứa đường và chất béo từ động vật. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng hàm lượng protein trong sữa hạt khá thấp, cần kết hợp với chế độ ăn uống phù hợp.
2. Thị trường kinh doanh sữa hạt tăng trưởng vượt bậc
Thị trường sữa hạt toàn cầu được dự đoán đạt giá trị 34 tỷ USD vào năm 2024, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) 11,7% từ 2023 đến 2030, theo Data Bridge Market Research. Tại Việt Nam, ngành hàng này phát triển mạnh mẽ từ khi các thương hiệu lớn như Vinamilk và TH True Milk gia nhập thị trường năm 2018.
3. Vì sao sữa hạt trở thành xu hướng?
Sự thay đổi thói quen tiêu dùng, đặc biệt sau đại dịch Covid-19, đã thúc đẩy nhu cầu sử dụng sữa hạt. Một số lý do chính bao gồm:
- Lo ngại về thuốc kháng sinh và hormone tăng trưởng trong chăn nuôi động vật.
- Không dung nạp Lactose: Những người gặp khó khăn trong việc tiêu hóa sữa bò thường chuyển sang sữa thực vật.
- Hướng đến lối sống thuần chay: Sữa hạt là sự lựa chọn lý tưởng cho những người ăn chay.
- Hỗ trợ sức khỏe đường ruột: Sữa hạt ít gây kích ứng hơn so với sữa bò.
- Quan điểm đạo đức: Một số người lựa chọn sữa hạt vì không muốn “bóc lột động vật.”
4. Bí quyết kinh doanh sữa hạt thành công
4.1 Hiểu đúng về sản phẩm
- Sữa hạt không thể hoàn toàn thay thế sữa bò, do thành phần dinh dưỡng và protein khác nhau.
- Sữa hạt tự làm tại nhà dễ bị giảm chất lượng nếu không nấu đúng cách.
- Sữa hạt không thể làm sữa công thức cho trẻ sơ sinh.
4.2 Chuẩn bị vốn
Để kinh doanh sữa hạt chuyên nghiệp, cần khoảng 300–500 triệu đồng, bao gồm:
- Mặt bằng: 80–100 triệu đồng/tháng (nếu bán online có thể tiết kiệm chi phí này).
- Nguyên liệu: 30 triệu đồng/tháng.
- Máy móc: 150–200 triệu đồng cho dây chuyền sản xuất, đóng gói.
- Chi phí vận hành: 50 triệu đồng/tháng.
- Nhân lực: Khoảng 120 triệu đồng/tháng cho 10 nhân viên.
4.3 Định giá sản phẩm
Ví dụ: Với vốn 300 triệu đồng và mục tiêu bán 1.000 chai mỗi tháng trong vòng 24 tháng:
- Chi phí mỗi tháng: 23,8 triệu đồng.
- Tiền thu hồi vốn mỗi tháng: 12,5 triệu đồng.
- Định giá mỗi chai: (23,8 + 12,5)/1.000 = 36.300 đồng/chai.
4.4 Chứng nhận an toàn thực phẩm
Liên hệ Sở Y tế để làm thủ tục chứng nhận. Quá trình kiểm định thường mất 1 tháng, bao gồm xét nghiệm mẫu sữa và kiểm tra cơ sở sản xuất.
Kết luận
Kinh doanh sữa hạt không chỉ là xu hướng mà còn là cơ hội bứt phá trong thị trường thực phẩm lành mạnh. Để thành công, bạn cần nắm vững kiến thức về sản phẩm, có chiến lược rõ ràng và đảm bảo chất lượng. Hãy tham gia khóa học Kinh doanh sữa hạt tại Học viện Namas để trang bị đầy đủ hành trang cho hành trình kinh doanh của bạn!
Đăng ký ngay để không bỏ lỡ cơ hội vàng!
