Một ly trà sữa ngon cần kết hợp hài hòa vị ngọt béo của sữa và vị trà thơm đậm. Vậy chọn loại trà nào để pha chế trà sữa vừa thơm ngon vừa đảm bảo chất lượng? Cùng khám phá ngay bí quyết tạo nên ly trà sữa đậm vị, trọn hương nhé!
Với nỗi lo về vệ sinh thực phẩm hiện nay, tự pha trà sữa tại nhà là lựa chọn an toàn. Điều này giúp bạn kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu, tránh được những sản phẩm sử dụng hương liệu hay phụ gia không đảm bảo.
Mục lục
Loại trà phù hợp để pha trà sữa
Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại trà phổ biến để pha trà sữa, bao gồm: trà xanh (lục trà), trà đen (hồng trà), trà ô long, trà Thiết Quan Âm, và trà Thái. Mỗi loại đều mang hương vị và đặc trưng riêng, phù hợp với từng khẩu vị khác nhau.
Trà xanh (lục trà)
Trà xanh được chế biến từ búp trà non, thường có sợi dài nhờ được kéo và cuộn trước khi sấy khô. Nước trà xanh có màu vàng nhạt pha chút xanh, vị chát nhẹ, mùi cốm thanh khiết. Khi pha trà sữa, trà xanh tạo nên sự hòa quyện giữa vị chát đậm và hậu vị ngọt dịu.
Trà đen (hồng trà)
Trà đen có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, nước trà sau khi pha có màu đỏ đậm như rượu vang. Loại trà này mang vị mạnh mẽ, nồng nàn, khi kết hợp với sữa vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Trà ô long
Trà ô long là trà xanh trải qua quá trình bán lên men, tạo nên hương vị riêng biệt. Tùy vào mức độ chế biến, màu trà có thể từ xanh nhạt đến nâu đậm. Trà ô long có hương thơm bền, vị hậu sâu, mang lại cảm giác dễ chịu khi thưởng thức cùng sữa.
Trà Thiết Quan Âm
Được xem là “thập đại danh trà” Trung Hoa, trà Thiết Quan Âm có hương hoa lan nhẹ nhàng và vị chát thanh tao. Nước trà sau khi pha có màu vàng óng ánh, kết hợp với sữa tạo nên một ly trà sữa thanh mát, độc đáo.
Trà Thái (Cha Yen)
Trà Thái nổi bật với màu cam vàng bắt mắt, thường được pha cùng sữa đặc và đường, mang hương vị ngọt ngào và đậm đà. Đây là loại trà đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Thái Lan, phù hợp cho những ai yêu thích vị béo ngậy.
Bí quyết pha trà sữa thơm ngon, đậm vị
- Ủ trà đúng cách
Thời gian và nhiệt độ nước ảnh hưởng lớn đến hương vị trà. Mỗi loại trà cần nhiệt độ và thời gian ủ khác nhau:
- Trà xanh: 70–80°C, ủ từ 3–5 phút.
- Trà ô long: 90°C, ủ khoảng 5 phút.
- Trà đen: 80–90°C, ủ từ 3–5 phút.
- Sử dụng trà chất lượng
Nguyên liệu tốt là yếu tố then chốt quyết định hương vị. Trà kém chất lượng sẽ dễ có vị đắng, mất đi sự cân bằng giữa trà và sữa.
- Giảm vị đắng của trà
- Dùng mật ong: Thêm một chút mật ong tự nhiên để làm dịu vị đắng mà không ảnh hưởng đến mùi trà.
- Baking soda: Một chút baking soda có thể trung hòa vị đắng, nhưng cần sử dụng vừa đủ để không làm mất hương thơm của trà.
Lời khuyên dành cho bạn
Nếu muốn nâng cao kỹ năng pha chế, hãy tham gia các lớp học chuyên đề tại Viện nghiên cứu & đào tạo pha chế đồ uống Namas. Tại đây, bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết cách hãm trà, nấu nền trà sữa với số lượng lớn và cách làm các loại topping hấp dẫn như trân châu, milk foam, sữa tươi trân châu đường đen.
Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn pha được những ly trà sữa ngon miệng, đậm đà. Nếu còn băn khoăn, hãy dành thời gian tham gia lớp học chuyên nghiệp để khám phá thêm nhiều bí quyết độc quyền nhé!
