Khi bắt đầu kinh doanh hàng quán, việc chọn lựa mặt bằng là một trong những yếu tố quyết định sự thành bại. Rất nhiều chủ quán đã phải đóng cửa chỉ sau vài tháng hoạt động do mắc phải những sai lầm trong quá trình chọn mặt bằng. Đặc biệt, khi kinh doanh các lĩnh vực như quán ăn, quán trà, quán cafe, mặt bằng càng đóng vai trò quan trọng hơn bao giờ hết. Dưới đây là những “bẫy” phổ biến mà chủ quán thường gặp phải khi chọn thuê mặt bằng kinh doanh. Nếu bạn đang có ý định mở quán, hãy tham khảo ngay để tránh những rủi ro không đáng có!
Mục lục
1. Không có tiêu chí rõ ràng về mặt bằng trước khi thuê
Nhiều chủ quán, đặc biệt là các hàng quán nhỏ, thường chọn mặt bằng dựa vào cảm tính. Họ nhìn thấy một vị trí có mặt tiền đẹp, nằm gần khu dân cư đông đúc và ngay lập tức cho rằng đó là nơi lý tưởng để mở quán. Tuy nhiên, đây chỉ là những yếu tố bề ngoài. Để chọn được mặt bằng phù hợp với mô hình kinh doanh, bạn cần phân tích sâu hơn, đặt ra các tiêu chí cụ thể.
Trả lời các câu hỏi sau sẽ giúp bạn xác định mặt bằng phù hợp:
- Mô hình kinh doanh của bạn là gì?
- Đối tượng khách hàng là ai? Họ có đặc điểm chi tiêu, thói quen, và mong muốn gì khi chọn quán?
- Ngân sách thuê mặt bằng: Chi phí thuê có nằm trong dự toán chi phí kinh doanh không? Bạn cần phải cân đối giữa chi phí và lợi nhuận tiềm năng để đảm bảo kinh doanh có lãi.
Ví dụ, nếu bạn kinh doanh quán trà chanh vỉa hè, đối tượng khách hàng của bạn có thể là học sinh, sinh viên. Họ thường đi theo nhóm, có ngân sách hạn chế, và thích tụ tập tại những nơi có không gian thoải mái. Do đó, các tiêu chí bạn nên xem xét gồm: mặt tiền thoáng mát, có vỉa hè để ngồi, không gian rộng rãi, vị trí gần các trường học, tránh các khu vực nhiều xe tải hoặc xe khách.
2. Tham rẻ mà bỏ qua các tiện ích khác
Nhiều chủ quán khi tìm mặt bằng thường bị hấp dẫn bởi giá thuê rẻ, nhưng quên xem xét những chi phí phát sinh. Một mặt bằng có thể rẻ ban đầu, nhưng nếu cũ và xuống cấp, bạn sẽ phải chi nhiều tiền để sửa chữa và cải tạo. Chi phí này có thể cao hơn rất nhiều so với những mặt bằng có giá thuê cao hơn nhưng đã sẵn sàng để kinh doanh.
Không chỉ vậy, các tiện ích xung quanh mặt bằng cũng rất quan trọng và ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động kinh doanh. Nếu không đánh giá kỹ lưỡng, bạn có thể gặp phải những rủi ro sau:
- Khu vực lân cận không phù hợp
Khách hàng của bạn có thể bị ảnh hưởng bởi môi trường xung quanh. Ví dụ, nếu bạn muốn mở quán cafe yên tĩnh nhưng khu vực xung quanh toàn là nhà hàng nướng hay quán nhậu ồn ào, khách hàng sẽ ngần ngại đến quán của bạn.
- Tình hình giao thông và chỗ để xe
Nếu quán của bạn nằm ở khu vực giao thông phức tạp, hay mặt bằng không có chỗ để xe hoặc chỗ để quá xa, khách hàng sẽ không muốn đến quán. Những yếu tố này có thể không được chú ý ban đầu, nhưng sẽ ảnh hưởng lớn đến lượng khách ghé thăm.
3. Các điều khoản trong hợp đồng chưa chặt chẽ
Hợp đồng thuê mặt bằng là một phần rất quan trọng trong quá trình kinh doanh. Đừng bao giờ bỏ qua việc làm rõ các điều khoản trong hợp đồng, kể cả khi bạn thuê mặt bằng từ người quen biết hay có quan hệ tốt với chủ nhà. Hợp đồng càng chi tiết, càng bảo vệ quyền lợi của bạn trong trường hợp xảy ra tranh chấp.
Dưới đây là một số điều khoản quan trọng mà bạn cần lưu ý:
- Thời hạn hợp đồng: Tùy vào mô hình kinh doanh, bạn nên đề xuất thời gian thuê dài hay ngắn. Nếu thời gian thuê quá ngắn, bạn có thể chưa kịp thu hồi vốn đầu tư đã phải dọn đi.
- Giá thuê, phương thức thanh toán và tiền đặt cọc: Làm rõ các điều khoản này để tránh tranh cãi sau này.
- Thời hạn thay đổi tiền thuê nhà: Để tránh việc giá thuê tăng quá nhiều trong thời gian ngắn, nên có điều khoản cam kết mức tăng không quá 10% sau 2-3 năm.
- Thời gian bàn giao và sửa chữa: Cần ghi rõ thời gian bạn được phép sửa chữa, cải tạo mặt bằng để không ảnh hưởng đến kế hoạch khai trương.
- Giảm tiền thuê trong thời gian dịch bệnh hoặc sự kiện bất khả kháng: Đây là điều khoản cần thiết để bảo vệ bạn trong trường hợp bất ngờ như dịch bệnh kéo dài.
Hợp đồng cần được soạn thảo cẩn thận và nên tham khảo ý kiến từ các chuyên gia hoặc luật sư nếu cần. Điều này sẽ giúp bạn tránh được những rắc rối không đáng có và đảm bảo quyền lợi kinh doanh lâu dài.
Kết luận
Việc chọn được mặt bằng kinh doanh tốt là bước khởi đầu quan trọng để kinh doanh thành công. Tuy nhiên, không ít chủ quán đã thất bại vì không đánh giá đúng những yếu tố liên quan đến mặt bằng. Để tránh những “cạm bẫy” phổ biến này, hãy luôn tỉnh táo, đánh giá kỹ lưỡng và lập kế hoạch rõ ràng trước khi quyết định thuê. Một mặt bằng tốt không chỉ giúp bạn thu hút khách hàng mà còn hỗ trợ việc kinh doanh ổn định và phát triển trong thời gian dài.
