Cà phê là một trong những thức uống phổ biến nhất trên thế giới, được yêu thích vì sự tỉnh táo mà nó mang lại. Tuy nhiên, không phải mọi ly cafe đều có chất lượng tốt. Thực tế, nhiều loại cafe trên thị trường hiện nay chứa các thành phần phụ gia gây hại cho sức khỏe, làm mất đi giá trị vốn có của cafe nguyên chất. Vậy làm thế nào để phân biệt được cafe nguyên chất từ cafe pha trộn, kém chất lượng? Dưới đây là một số cách đơn giản giúp bạn nhận biết sự khác biệt giữa cafe thật và cafe giả.
Cà Phê Nguyên Chất: Đặc Điểm Cần Nhận Biết
Những ly cafe kém chất lượng thường được pha trộn với các thành phần không tốt như đậu nành, bắp rang cháy, bơ hay các chất tạo màu để giảm chi phí sản xuất. Tuy nhiên, các loại cafe này không những không mang lại tác dụng cho sức khỏe mà còn gây hại cho người sử dụng. Để nhận diện cafe nguyên chất, bạn cần dựa vào 4 yếu tố chính: từ hạt cafe, bột cafe, quá trình pha chế và khi cafe đã pha xong.
1. Khối Lượng Cafe
Một trong những dấu hiệu dễ nhận thấy khi phân biệt cafe nguyên chất và cafe giả chính là khối lượng. Cafe nguyên chất thường có khối lượng nhẹ hơn so với cafe pha trộn. Bạn có thể thử nghiệm đơn giản bằng cách cho bột cafe vào nước: cafe nguyên chất sẽ nổi lên trên mặt nước, trong khi cafe giả sẽ chìm xuống hoặc hòa tan ngay lập tức. Vì vậy, khi cầm hai bịch cafe, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt rõ rệt về trọng lượng.
2. Độ Xốp và Độ Mịn Của Bột Cafe
Bột cafe nguyên chất có kết cấu khô, ít thấm nước và rất xốp. Ngược lại, bột cafe giả thường bị vón cục do tẩm hóa chất hoặc chất phụ gia để giữ độ ẩm và tạo cảm giác mịn màng giả tạo. Cafe nguyên chất sẽ có độ tơi xốp tự nhiên, không bị dính và khó bị vón lại.
3. Màu Sắc Của Bột Cafe
Bột cafe nguyên chất thường có màu nâu đậm, nhưng nếu rang ở mức độ vừa phải thì màu sắc có thể sáng hơn. Tuy nhiên, cafe pha trộn hay cafe giả thường có màu đen đậm, không giống màu của cafe nguyên chất. Điều này là do các chất phụ gia như bắp rang cháy hoặc đậu nành làm thay đổi màu sắc của cafe.
4. Mùi Hương Của Cafe
Một đặc điểm dễ nhận diện nữa là mùi hương của cafe. Cafe nguyên chất sau khi rang sẽ có một mùi thơm tự nhiên, nhẹ nhàng, dễ chịu. Ngược lại, cafe giả có thể có mùi nồng nặc của bơ, caramel hoặc các chất tạo mùi nhân tạo khác. Nếu mùi cafe quá gắt hoặc có mùi lạ, đó là dấu hiệu của cafe pha tạp chất.
5. Trạng Thái Của Cafe Khi Pha
Khi pha cafe nguyên chất, bạn sẽ thấy bột cafe nở rất đều, thậm chí nở đầy phin hoặc nắp phin. Cafe nguyên chất có trọng lượng nhẹ và độ nở cao, mang lại hương thơm tự nhiên khi pha. Ngược lại, cafe pha trộn thường không có độ nở, và nếu bạn pha xong, nó sẽ giữ nguyên trạng thái ban đầu, không có sự giãn nở rõ rệt.
6. Hương Vị Và Độ Sánh Của Cafe
Hương vị của cafe nguyên chất sẽ nhẹ nhàng, đắng thanh và không gắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế và vị đắng nhẹ đặc trưng. Trong khi đó, cafe giả thường có độ sánh cao, vì người sản xuất thường sử dụng các chất tạo độ sánh từ bắp hoặc đậu nành. Hương vị của cafe giả thường đậm đà, nhưng lại thiếu sự tinh tế, thậm chí có thể gây cảm giác gắt.
7. Bọt Cafe
Khi pha cafe nguyên chất, bạn sẽ thấy bọt cafe có màu nâu cánh gián, trong suốt và dày, tạo ra một lớp vỏ đẹp mắt trên mặt nước. Bọt cafe pha tạp chất thường có màu đen đục và không đẹp mắt như vậy.
Làm Thế Nào Để Chọn Được Cafe Nguyên Chất?
Để chọn được cafe nguyên chất, bạn cần có sự tinh tế trong việc cảm nhận hương vị và mùi thơm của cafe. Những người pha chế chuyên nghiệp sẽ dễ dàng nhận diện cafe nguyên chất qua những dấu hiệu trên. Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn cung cấp cafe nguyên chất, hãy tìm đến những thương hiệu uy tín, cung cấp các sản phẩm được kiểm định chất lượng.
Nếu bạn muốn khám phá thêm về các nguyên liệu pha chế chất lượng, Viện nghiên cứu & đào tạo pha chế đồ uống Namas là một lựa chọn tuyệt vời. Tại đây, bạn có thể tìm hiểu về các bí quyết pha chế cafe nguyên chất và mua nguyên liệu pha chế chuẩn với giá tốt.
