Sữa hạt dinh dưỡng là món quà vô giá đến từ thiên nhiên. Không khó để làm ra được những ly sữa hạt thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ và bà bầu. Hãy cùng vào bếp với Namas để thực hiện cách làm sữa hạt đúng cách tại nhà đạt đúng chuẩn và không bị tách nước.
Mục lục
1. Sữa hạt dinh dưỡng là gì?
Sữa hạt hoàn toàn khác với sữa bò hay sữa dê. Nguồn gốc sữa hạt từ 100% thực vật. Nguyên liệu chính để làm ra sữa hạt là những loại hạt giàu dinh dưỡng như óc chó, hạt hạnh nhân, macca, ngô, hạt điều… Mọi người còn có thể kết hợp sữa hạt dinh dưỡng những nhóm hạt họ đậu hay trái cây, ngũ cốc, rau củ để gia tăng thêm giá trị dinh dưỡng từ sữa hạt.
Sữa hạt dinh dưỡng là gì
2. Tại sao nên uống sữa hạt dinh dưỡng?
Có những lý do nào khiến bạn lữ chọn sữa hạt? Loại sữa này có lợi ích gì cho cơ thế? Có nhiều lý do khiến sữa hạt được nhiều người dùng ưa chuộng bởi những loại ích mà loại sữa này mang lại như:
- Giàu chất dinh dưỡng: Các loại hạt ngũ cốc chứa nguồn dinh dưỡng vô cùng phong phú và dồi dào, cùng với lượng lớn các chất chống oxy hóa, chất béo không bão hòa, giàu vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe tim mạch, cùng với hàm lượng chất xơ cao.
- Rất dễ sử dụng: Việc biến những loại hạt dinh dưỡng thành dạng sữa vừa giúp bạn dễ sử dụng và dễ hấp thu hơn. Tất cả các thành viên trong gia đình, kể cả trẻ nhỏ cũng có thể sử dụng được.
Vì sao nên uống sữa hạt
- Đa dạng hương vị mỗi ngày, tránh nhàm chán: Các loại sữa hạt vô cùng đa dạng, bạn có thể dễ dàng thay đổi hương vị mỗi ngày bằng cách mix các loại hạt dinh dưỡng với nhau. Thậm chí, bạn cũng có thể sáng tạo công thức sữa hạt dinh dưỡng cho riêng mình.
- Sữa hạt an toàn và luôn tươi mới: Cách làm sữa hạt tại nhà vô cùng đơn giản, đặc biệt khi có sự hỗ trợ của các thiết bị máy làm sữa hạt. Bạn không cần mất quá nhiều thời gian mà vẫn có thể dễ dàng làm được một ly sữa hạt thơm ngon, không chất bảo quản từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên.
- Phù hợp với hầu hết mọi người: Với những người bị dị ứng hoặc không uống được sữa bò thì hoàn toàn có thể sử dụng các loại sữa hạt giàu dinh dưỡng để thay thế sữa động vật. Sữa hạt là nguồn phù hợp với mọi người, từ già đến trẻ, phù hợp với cả người ăn chay và đang tập luyện. Đặc biệt nên sử dụng sữa hạt dinh dưỡng cho bà bầu, hoặc phụ nữ đang cho con bú.
3. 03 công thức sữa hạt dinh dưỡng cho cả nhà
3.1. Công thức 1: Sữa đậu nành lá dứa
Đây là một loại thức uống giàu canxi lý tưởng cho bà bầu và trẻ nhỏ. Sữa có nguồn gốc hoàn toàn từ thực vật nên hợp với cả người ăn chay. Thức uống giàu canxi từ đậu nành này ở dạng nhũ tương ổn định với thành phần dầu, nước và giàu protein.
Sữa đậu nành
Ngoài ra, sữa đậu nành cung cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, phòng ngừa bệnh tim mạch, ung thư… Lá dứa sẽ giúp cho thức uống thêm mùi vị thơm ngon hơn
Nguyên liệu
- 300gr hạt đậu nành (nên chọn loại hạt to, mẩy, đều)
- 1 nắm lá dứa tươi
- 1,5 lít nước
- 1/4 thìa muối trắng
Cách làm
Bước 1: Hạt đậu nành rửa sạch và đem vo sạch, rồi ngâm trong nước lạnh khoảng vài tiếng. Sau đó đem rồi rửa sạch đậu nành lại với nước.
Bước 2: Cho đậu đã làm sạch vào máy xay nhuyễn với tỷ lệ 2 phần nước và 5 phần hạt.
Bước 3: Sau khi được hỗn hợp sánh, bạn đem lọc bằng túi lọc hoặc rây, vắt lấy sữa.
Bước 4: Sau đó đem sữa đi đun sôi với lá dứa khoảng 30 phút, trong lúc đun liên tục khuấy đều.
Sữa đậu nành có thể uống nóng hoặc bảo quản lạnh trong tủ đều ngon. Khi uống bạn có thể thêm đường hoặc uống nhạt tùy sở thích.
3.2. Công thức 2: Sữa óc chó với mè đen
Thêm một lựa chọn sữa hạt giàu canxi cho mẹ bầu và trẻ nhỏ các mẹ không thể bỏ qua. các dưỡng chất cần thiết có trong các loại hạt đáp ứng nhu cầu phát triển của cơ thể mẹ và giúp trẻ phát triển hệ xương khớp, não bộ khi bổ sung dinh dưỡng từ loại sữa hạt này.
Hạt óc chó
Sữa óc chó chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất rất tốt cho cả mẹ và bé như: Giàu chất xơ, đồng, magie, mangan, canxi, kẽm, sắt và selen, vitamin A, E, B có lợi cho da, hạn chế các dấu hiệu lão hóa, vết nám, rạn da, cho làn da mịn màng, sáng đẹp trong suốt thai kỳ. mè đen cũng là loại thức uống lợi sữa rất tốt cho các mẹ sau sinh.
Sữa hạt óc chó mè đen
Nguyên liệu
- 100gr hạt óc chó
- 50gr hạt mè đen
- 1 lít nước
Cách làm
Bước 1: Các loại hạt đem rửa sạch và ngâm trong nước lạnh ít nhất 3 giờ.
Bước 2: Sau đó đem xay hạt óc chó và mè đen đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì cho nước vào, khuấy đều và dùng vải lọc, hoặc rây lọc bỏ bã.
Bước 3: Đem sữa hạt sau khi lọc đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun 30 phút, vừa đun vừa khuấy đều tay. Sau đó bạn cho đường vào và đun sôi lại rồi tắt bếp. Bạn cũng có thể uống không đường nếu thích.
3.3. Công thức 3: Sữa hạt dinh dưỡng hạnh nhân
Trong hạt hạnh nhân rất giàu canxi, với hàm lượng cao nhất trong tất cả các loại hạt. Chỉ cần sử dụng 28gr hạt hạnh nhân mỗi ngày, khoảng 22 hạt, thì sẽ cung cấp đủ 8% nhu cầu canxi cho toàn bộ cơ thể/ngày,cùng 3gr chất xơ, protein, chất béo và vitamin E. Ngoài ra, hạnh nhân cũng giúp điều hòa huyết áp và giảm mỡ thừa, giảm một số bệnh tật liên quan đến quá trình trao đổi chất.
Nguyên liệu
- 200gr hạnh nhân (chọn loại hạt không muối, không gia vị)
- 150gr đường
- 1 lít nước lọc
Cách làm
Bước 1: Hạt hạnh nhân đem ngâm trong nước ấm 4 giờ và nước lạnh là 6-8 tiếng. Không nên ngâm lâu hơn vì sẽ khiến sữa hạnh nhân có vị chua, nhanh bị hỏng.
Bước 2: Sau khi ngâm xong hạnh nhân, bạn đem bóc vỏ, rửa sạch lại hạt với nước lọc và để ráo nước.
Bước 3: Hạt hạnh nhân sau đó đem xay nhuyễn với nước lọc đến khi nhuyễn, mịn.
Bước 4: Dùng túi lọc hoặc rây lọc lấy nước sữa, cho đến khi cạn hết sữa.
Bước 5: Thêm đường vào và đun sôi hỗn hợp với lửa vừa. Đồng thời khuấy đều khi đun cho tan đường. Khi sữa vừa sôi thì bạn tắt bếp. Sữa hạnh nhân có thể uống lạnh hoặc nóng đều ngon.
Trên đây là chia sẻ một số công thức làm sữa hạt dinh dưỡng giàu canxi và dưỡng chất, vitamin rất tốt cho bà bầu và cả gia đình. Mọi người có thể thêm các loại sữa hạt vào thực đơn dinh dưỡng cho cả gia đình nhé!
Nếu như bạn muốn tìm hiểu nhiều công thức làm sữa hạt hơn, hãy tham khảo khóa học SỮA HẠT VÀ MÓN NGON TỪ HẠT tại NAMAS nhé!
