Thị trường F&B vẫn là một trong những thị trường màu mỡ cũng như khắc nghiệt nhất. Hiện nay, chắc hẳn ai cũng muốn gia nhập kinh doanh trong ngành F&B nhưng không có đầy đủ kinh nghiệm, kiến thức để bắt đầu việc kinh doanh. Vậy học pha chế đồ uống để mở quán cafe liệu có thật sự cần thiết hay không? Hãy cùng Namas tìm hiểu nhé!
Mục lục
1. Lý do nên học pha chế đồ uống để mở quán Cafe
Ngành F&B luôn là lĩnh vực vô cùng cạnh tranh do có lợi nhuận cao, thời gian hoàn vốn nhanh cũng như sự thoải mái trong công việc. Tuy nhiên, không phải bất kỳ ai mở quán cũng thành công. Có rất nhiều người mải mê chạy theo trang trí cửa hàng mà quên mất điều quan trọng nhất là chất lượng sản phẩm. Thay vì bán 1 sản phẩm cho 1000 khách, tại sao lại không bán 1000 sản phẩm cho 1 khách.
Sản phẩm của quán Cafe cần xây dựng sao cho phù hợp với khách hàng. Học pha chế đồ uống sẽ giúp chủ quán có thể chủ động thay đổi công thức, Menu sao cho phù hợp với khẩu vị của khách hàng nhất. Hãy thử tưởng tượng việc chỉ pha theo một công thức có sẵn và việc thay đổi thực đơn theo mùa, theo Trend… Chắc hẳn không khách hàng nào muốn uống mãi một loại đồ uống phải không?
Vì sao cần học pha chế đồ uống để mở quán Cafe
2. Lợi ích của tham gia học pha chế đồ uống để mở quán Cafe
Chắc hẳn còn rất nhiều người quan tâm tới lợi ích khi tham gia học pha chế đồ uống trước khi mở quán Cafe phải không? Dưới đây là những lợi ích nên cân nhắc về việc tham gia khóa học pha chế đồ uống:
- Có được kiến thức tổng quan về pha chế cũng như các loại đồ uống. Biết cách mix&match các loại nguyên vật liệu cũng như xây dựng Menu phù hợp nhất cho đối tượng khách hàng của quán.
- Biết cách tính Cost từng loại đồ uống. Việc quản lý doanh thu & chi phí là vô cùng cần thiết vì chắc chắn gần như tất cả chủ quán kinh doanh đều vì yếu tố lợi nhuận phải không.
- Có kiến thức về pha chế và nắm được bản chất của từng loại đồ uống. Khi bạn muốn quản lý một quán Cafe, bạn phải có kiến thức căn bản về ngành F&B và pha chế để dễ dàng quản lý nhân viên.
- Tiết kiệm chi phí: Bạn có thể trực tiếp đứng quầy pha chế những thời gian đầu khi mở quán để tiết kiệm chi phí. Ngoài ra, bạn có thể trực tiếp training nhân viên và giảm thiểu chi phí khi cử đi học tại đơn vị bên ngoài.
3. Những gì cần chuẩn bị ngoài học pha chế đồ uống để mở quán Cafe
Bên cạnh trang bị kiến thức, kỹ năng pha chế đồ uống để mở quán Cafe thì còn rất nhiều công việc cần chuẩn bị khác. Dưới đây là một vài tiêu chí quan trọng mà các chủ quán cần chuẩn bị:
3.1. Xác định tầm nhìn của quán Cafe
Trước khi muốn tạo dựng bất cứ hoạt động chi tiết nào, bạn cần xác định rõ tầm nhìn quán Cafe của mình. Ví dụ: Hãy liệt kê ra những gì bạn muốn đạt được và mục tiêu khi mở quán Cafe của bạn là gì. Hãy xác định thiết kế của quán sẽ như thế nào, những loại đồ uống nào sẽ được phục vụ và không khí cửa hàng như thế nào. Công việc xác định tầm nhìn quán Cafe cần thống nhất từ khâu chọn tên, trang trí, xây dựng Menu…
3.2. Xây dựng quy trình kinh doanh
Có rất nhiều chủ quán Cafe thường bỏ qua việc xây dựng quy trình kinh doanh. Họ thường e dè khi phải xây dựng quy trình công việc, bảng mô tả công việc do quá dài. Tuy nhiên, việc có một quy trình kinh doanh hoàn chỉnh sẽ giúp cho quán Cafe của bạn hoạt động đúng theo hướng mà bạn mong muốn. Việc có một lộ trình rõ ràng sẽ giúp cho bạn quản lý kết quả hoạt động của nhân viên trở nên dễ dàng hơn.
>>> Đăng ký ngay khóa học pha chế đồ uống để mở quán Cafe tại Namas
3.3. Nghiên cứu địa điểm
Địa điểm mở quán vô cùng quan trọng với sự thành bại của bất cứ hoạt động kinh doanh nào, không chỉ riêng mở quán Cafe. Bạn nên dành ra thời gian đi theo dõi mặt bằng về diện tích, số lượng người qua lại, tính chất của người qua lại (có phù hợp với tệp khách hàng được xây dựng của quán hay không)…
Chi phí thuê mặt bằng cũng vô cùng quan trọng. Hãy chú ý tới chi phí và tính toán doanh thu của quán để xác định mức lợi nhuận có thể đạt được khi thuê mặt bằng.
3.4. Xác định đối thủ cạnh tranh tại khu vực kinh doanh
Việc xác định đúng và đủ đối thủ cạnh tranh sẽ giúp cho quán Cafe của bạn tránh khỏi sự thất bại. Hãy thử tưởng tượng nếu như bạn mở quán ở khu vực có quá nhiều quán Cafe cùng tệp khách hàng xem, việc kinh doanh của bạn chắc chắn sẽ rất khó khăn phải không?
Ngoài ra, bạn cũng cần phân tích điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức quán Cafe của bạn. Việc “biết địch – biết ta” sẽ giúp cho bạn tận dụng được cơ hội để phát triển kết quả kinh doanh tốt nhất.
Sản phẩm bắt mắt cũng là một lợi thế mạnh khi mở quán Cafe
4. Nên học pha chế đồ uống để mở quán Cafe ở đâu
Hiện nay, nắm bắt được xu hướng và nhu cầu của nhiều người nên có rất nhiều đơn vị đào tạo pha chế ra đời. Tuy nhiên, không phải đơn vị nào cũng uy tín và đảm bảo chất lượng đẩu ra cho học viên. Học Viện Đào Tạo Pha Chế Namas tự hào là một trong những đơn vị uy tín hàng đầu đào tạo pha chế đồ uống. Dưới đây là một số khóa học pha chế đồ uống để mở quán Cafe hiện có tại Namas:
4.1. Khóa Đào Tạo Nghề Chuyên Sâu
Khóa học bao gồm hơn 200+ công thức của 11 nhóm đồ uống thông dụng nhất. Với đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm và cơ sở vật chất hiện đại đảm bảo học viên sẽ đạt được hiệu quả cao nhất trong khóa học. Ngoài ra học viên cũng được cấp chứng chỉ sau khi hoàn thành khóa học tại Namas.
4.2. Khóa Đào Tạo Pha Chế & Kinh Doanh F&B
Khóa học Đào tạo Pha chế & Kinh Doanh F&B được xây dựng dựa trên nền tảng khóa Đào Tạo Nghề Chuyên Sâu kết hợp với phần bổ trợ kiến thức kinh doanh. Khóa học vô cùng phù hợp với học viên chưa có quá nhiều kinh nghiệm nhưng muốn chỉn chu trong từng khâu kinh doanh. Với kinh nghiệm vận hành chuỗi Lofita – Tea & Coffee và Sứ Cà Phê đảm bảo học viên sẽ được trang bị kiến thức từ A-Z và luôn tự tin trong hoạt động kinh doanh.
4.3. Khóa Pha Chế 4.0 (Online)
Khóa học Pha Chế 4.0 phù hợp với những học viên muốn cập nhật Menu cho quán Cafe của mình nhưng không có khả năng hay thời gian để di chuyển. Học viên sẽ được thêm riêng vào nhóm kín, học bằng những Video quay sẵn của Namas và có thể hỏi đáp với Giảng Viên nếu gặp bất cứ khó khăn gì trong quá trình học.
Các khóa học pha chế tại Namas được khai giảng liên tục
Trên đây là những chia sẻ của Namas về sự cần thiết khi học pha chế đồ uống để mở quán Cafe. Liên hệ ngay với Namas qua Fanpage hoặc Hotline: 1800.6128 để nhận được tư vấn thêm về thông tin khóa học
