Với vị ngọt thanh, béo ngậy hòa quyện cùng hương thơm của trứng và sữa tạo nên hương vị đặc trưng riêng của bánh. Pudding là sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu dễ dàng sử dụng và tìm kiếm. Vậy nên chúng ta hãy tự tay làm những cách làm bánh pudding tráng miệng thơm ngon để chiêu đãi cả nhà. Dưới đây là 3 cách làm bánh Pudding tại nhà được nhiều gia đình lựa chọn.
Mục lục
Cách làm bánh pudding trứng
Pudding trứng là topping ăn kèm của các bạn trẻ khi thưởng thức món trà sữa quen thuộc. Vị ngọt dịu, thơm ngon cùng với lợi ích về sức khỏe nhờ nguồn dinh dưỡng từ trứng và sữa đã trở thành món bánh quen thuộc của nhiều gia đình.
Nguyên vật liệu:
- Gelatin bột: 20 gram
- Đường trắng: 100 gram
- Sữa tươi: 450 ml
- Vani dạng bột: 3 ống ( Đối với vani dạng lỏng thì bạn nên sử dụng 1 thìa cà phê)
- Lòng đỏ trứng gà: 6 quả
- Bột bắp: 100 gram
- Khuôn làm bánh ( Nếu không có bạn có thể dùng khuôn làm bánh của Flan)
- Kem sữa tươi: 100 ml
- 1 miếng vải lọc hoặc rây lọc
Các bước làm bánh pudding:
Bước 1: Ngâm 20 gram gelatin với nước lạnh trong khoảng thời gian từ 15 – 20 phút.
Bước 2: Cho hỗn hợp gồm 100 gram đường và 100 gram bột bắp vào tô, trộn thật đều tay.
Bước 3: Cho 100ml kem sữa tươi vào hỗn hợp trên và trộn đều. Sau đó, cho thêm 6 lòng đỏ trứng gà cùng với 450ml sữa tươi vào hỗn hợp và đánh đến khi hỗn hợp hòa lẫn vào nhau.
Hỗn hợp vừa trộn qua rây lọc để loại bỏ các phần bột và đường bị vón cục, giúp thành phẩm sau khi hoàn thành trở nên mịn màng và bắt mắt hơn.
Bước 4: Bật bếp, cho hỗn hợp gồm: trứng, sữa và bột bắp vào khuấy đều trong vòng 5 – 10 phút.
Bước 5: Cho 20 gam gelatin đã ngâm cùng bột vani vào khuấy cho đến khi gelatin tan đều. Đun hỗn hợp trong vòng 7 phút thì tắt bếp.
Bước 6: Tắt bếp, đợi đến khi hỗn hợp nguội thì cho vào khuôn
Bước 7: Để khuôn bánh vào tủ lạnh trong khoảng thời gian từ 3,5 – 4 tiếng đồng hồ để bánh pudding đông lại và đem ra thưởng thức.
Bánh Pudding trứng thơm ngon, ngọt bùi
Từ các bước cơ bản, bạn đã có thể bắt tay vào để tạo nên các loại bánh pudding trứng thơm ngon để chiêu đãi gia đình trong các bữa ăn hay các dịp lễ rồi nhé!
>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm rau câu ngon
Cách làm bánh pudding vị Matcha tại nhà
Ngoài bánh Pudding truyền thống bạn có thể cho thêm bột matcha, cacao… nhằm gia tăng hương vị thanh mát, màu sắc bắt mắt của bánh. Không chỉ có công dụng tái tạo, tăng cường các tác nhân gây ảnh hưởng xấu đến da, trà xanh còn giúp đào thải các độc tố ra ngoài cơ thể giúp tinh thần luôn vui vẻ và tích cực. Nếu bạn là một tín đồ yêu thích vị trà xanh, thì hãy nhanh tay áp dụng ngay cách làm pudding ngon vị Matcha tại nhà ngay hôm nay nhé!
Nguyên vật liệu:
- Gelatin: 20 gram
- Đường trắng: 100 gram
- Lòng đỏ trứng: 3 quả
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Kem sữa tươi: 100ml
- Bột ngô: 30 gram
- Matcha: 100 gram
- Vani: 3 ống
- Muối: 1 gram
Các bước làm bánh pudding:
Bước 1: Ngâm 20 gram gelatin vào nước lạnh trong thời gian từ 15-20 phút
Bước 2: Cho 300 ml sữa tươi và 1 gram muối vào nồi. Đun lửa vừa cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt.
Bước 3: Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp gồm 3 lòng đỏ, 100 gram đường và 30 gram bột ngô cho đến khi hỗn hợp mịn màu vàng nhạt thì ngưng.
Bước 4: Trộn hỗn hợp gồm 100 gram matcha, sữa tươi đã đun ở trên và hỗn hợp lòng đỏ. Đánh hỗn hợp đều tay đến khi hòa lẫn vào nhau thì không đánh nữa.
Lưu ý: Cho hỗn hợp vừa trộn qua rây lọc nhằm loại bỏ các phần bột và đường bị vón cục, để thành phẩm làm ra có tính thẩm mỹ và làm gia tăng độ ngon miệng.
Bước 5: Đun hỗn hợp đã rây trên bếp lửa nhỏ và gelatin vào khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt lửa.
Bước 6: Cho hỗn hợp kem tươi và vani vào khuấy đều tay. Đổ hỗn hợp vào khuôn, cho vào ngăn mát khoảng 2 – 3 tiếng để đông lại và thưởng thức.
Pudding trà xanh sự lựa chọn hàng đầu chị em phụ nữ
Cách làm bánh pudding vị chanh dây tại nhà
Ngoài các công thức pudding ngọt từ socola, caramen, trà xanh… chúng ta có thể thêm các hương vị khác, giúp các loại bánh pudding thêm đa dạng và thỏa mãn sở thích bản thân. Dưới đây là cách làm pudding ngon tại nhà mang hương vị đặc trưng của chanh dây nhưng vẫn giữ được hương vị vốn có của bánh Pudding.
Nguyên vật liệu:
- Gelatin bột: 20 gram
- Đường trắng: 200 gram
- Phô mai 150 gram
- Sữa tươi không đường: 150 ml
- Vani dạng bột: 3 ống ( Nếu bạn dùng vani dạng lỏng thì bạn có thể sử dụng 1 thìa cà phê café)
- Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
- Bột mì đa năng: 100 gram
- Khuôn làm bánh ( Nếu không có bạn có thể dùng khuôn làm bánh của Flan)
- Kem sữa tươi: 300ml
- Bơ lạc: 70g
- 1 miếng vải lọc hoặc rây lọc
Các bước làm bánh pudding:
Bước 1: Ngâm 20 gram gelatin vào nước lạnh trong thời gian từ 15 – 20 phút
Bước 2: Đánh tan trứng gà cùng với 100 gram đường trong vòng từ 5 -7 phút bằng máy đánh trứng. Sau đó cho thêm: bột mì, bơ, sữa tươi vào hỗn hợp trên. Đánh thêm tầm 10 – 15 phút đến khi bột sánh mịn thì không đánh nữa.
Bước 3: Cho hỗn hợp vừa đánh xong vào khuôn, nướng bánh trong khoảng 45 phút ở nhiệt độ 165.
Bước 4: Trong lúc chờ đợi bánh chín, tách hạt chanh leo bằng cách cho qua rây lọc. Lấy nước cốt chanh dây để làm bánh pudding
Bước 5: Cho hỗn hợp gồm 50 gram đường, phô mai, 15 gram gelatin đã ngâm và kem sữa tươi vào bát. Sử dụng máy làm bánh đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn là được.
Bước 6: Lấy bánh chín trong lò sau khi đã nướng, cắt bánh và cho vào khuôn pudding đã chuẩn bị trước đó, phủ hỗn hợp kem đã chuẩn bị và để dưới ngăn mát tủ lạnh trong thời gian từ 12 – 15 phút.
Bước 7: Đun nước cốt chanh dây đã lọc trước đó cùng với 5 gram gelatin và 50 gram đường lên bếp và khuấy đều thì tắt bếp.
Bước 8: Lấy bánh từ tủ lạnh và cho hỗn hợp nước chanh dây lên bề mặt bánh để cho đông lại và để trong ngăn mát tủ lạnh tầm 10 – 15 phút.
Bước 9: Lấy ra và thưởng thức đi nào.
Pudding chanh dây là sự lựa chọn các tín đồ tươi mới
Ngoài chanh dây, bạn cũng có thể sử dụng các loại quả khác như: Việt quất, cam, dâu…để tạo hương vị riêng, tùy vào sở thích của bản thân và của gia đình.
Trên đây là những cách làm bánh Pudding ngon tại nhà gồm những nguyên liệu cơ bản, có sẵn tại nhà. Hãy nhanh tay làm những món ăn ngon lạ miệng cho gia đình mình cho ngày cuối tuần tươi mát ngay nào!
Nếu bạn có ý định học pha chế để biết thêm nhiều công thức hay hơn phục vụ nhu cầu kinh doanh online hay mở quán, các bạn có thể tìm hiểu thêm về khóa học Pha chế Tổng hợp tại Học viện Namas.
