Trong bối cảnh kinh tế khó khăn và đầy biến động, nhiều người tiêu dùng tại Việt Nam đã trở nên thận trọng hơn trong việc chi tiêu. Những khoản mua sắm không thiết yếu bị cắt giảm, và nhu cầu tiết kiệm ngày càng trở nên cần thiết. Tuy nhiên, một thói quen dường như không thay đổi đó là việc thưởng thức trà sữa, cà phê và các món đồ uống khác. Theo một báo cáo gần đây của Decision Lab, mặc dù có đến 84% người tiêu dùng đã đặt ra giới hạn chi tiêu, 57% vẫn chọn đến quán nước và 48% ưa thích ăn uống ở các quán vỉa hè mỗi khi ra ngoài.
Sự hấp dẫn của trà sữa và quán nước giữa thời kỳ kinh tế khó khăn
Việc duy trì thói quen uống trà sữa và cà phê không chỉ đơn thuần là nhu cầu thưởng thức đồ uống, mà còn là cách người Việt tạo ra không gian giao tiếp xã hội. Đối với nhiều người, đặc biệt là giới trẻ, các quán nước đã trở thành địa điểm không thể thiếu cho các buổi gặp gỡ bạn bè, gia đình, hay thậm chí là nơi làm việc từ xa. Điều này được minh chứng qua việc 47% người tiêu dùng cho rằng ăn uống cùng gia đình và bạn bè là thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày, ngay cả khi họ phải cẩn trọng hơn trong chi tiêu.
Trong đó, Gen Z – thế hệ dẫn đầu về việc quản lý chi tiêu – vẫn có 49% thể hiện sự cẩn trọng trong việc ăn uống ngoài hàng quán. Tuy nhiên, đây cũng là nhóm đối tượng coi trọng việc kết nối xã hội, thích khám phá những trải nghiệm mới lạ tại các quán cà phê, trà sữa. Điều này cho thấy rằng dù kinh tế có khó khăn, không gian giao lưu tại các quán nước vẫn giữ vai trò quan trọng trong đời sống của người Việt.
Cơ hội cho các thương hiệu F&B
Trong thời kỳ kinh tế không ổn định, người tiêu dùng có xu hướng tìm kiếm những sản phẩm và dịch vụ mang lại giá trị tốt nhất cho số tiền họ chi ra. Điều này mở ra cơ hội lớn cho các doanh nghiệp trong ngành F&B nếu biết cách thích ứng và đổi mới để phục vụ nhu cầu khách hàng.
1. Thay đổi hành vi tiêu dùng: Ưu tiên trải nghiệm và kết nối
Người tiêu dùng hiện nay không chỉ tìm kiếm đồ ăn ngon hay thức uống hấp dẫn mà còn muốn tận hưởng không gian trải nghiệm thoải mái, thân thiện. Việc tạo ra một không gian quán nước ấm cúng, nơi khách hàng có thể vừa uống cà phê, trà sữa vừa gặp gỡ bạn bè hay thậm chí làm việc sẽ trở thành một yếu tố cạnh tranh quan trọng. Do đó, các quán nước không chỉ cung cấp đồ uống mà còn cần phải chú trọng đến không gian và trải nghiệm khách hàng để thu hút lượng khách ổn định ngay cả trong thời kỳ kinh tế khó khăn.
2. Thương hiệu địa phương: Chìa khóa để giữ chân khách hàng
Một xu hướng nổi bật khác là sự quay trở lại của người tiêu dùng đối với các sản phẩm và thương hiệu địa phương. Họ tin rằng những doanh nghiệp nhỏ và vừa có thể mang đến những sản phẩm chất lượng tốt với giá cả phải chăng hơn so với các thương hiệu quốc tế. Đây là cơ hội lớn cho các quán cà phê, trà sữa nhỏ lẻ hay các nhà hàng địa phương phát triển và chiếm lĩnh thị trường bằng cách mang đến các sản phẩm độc đáo, gần gũi với người tiêu dùng Việt.
3. An toàn thực phẩm: Yếu tố không thể bỏ qua
Trong thời gian gần đây, người tiêu dùng ngày càng quan tâm nhiều hơn đến vấn đề an toàn thực phẩm. Họ yêu cầu cao về chất lượng nguyên liệu, cách chế biến và sự minh bạch trong quy trình cung cấp thực phẩm từ các doanh nghiệp F&B. Điều này buộc các quán nước và nhà hàng phải đầu tư vào nguồn nguyên liệu sạch, quy trình vệ sinh nghiêm ngặt để tạo dựng niềm tin với khách hàng. Doanh nghiệp nào có thể đảm bảo được sự an toàn trong từng sản phẩm sẽ giành được lợi thế lớn trên thị trường.
4. Ứng dụng công nghệ: Nâng cao trải nghiệm khách hàng
Sự phát triển của các ứng dụng đặt món và thanh toán điện tử đang thay đổi cách người tiêu dùng trải nghiệm dịch vụ F&B. Việc áp dụng các nền tảng công nghệ không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn tạo ra sự tiện lợi cho khách hàng. Đặc biệt, với sự bùng nổ của các ứng dụng giao đồ ăn và thanh toán không tiếp xúc, các quán cà phê, trà sữa có thể tiếp cận được một lượng lớn khách hàng tiềm năng mà không cần tăng cường đầu tư vào cơ sở vật chất.
5. Cộng đồng khách hàng trung thành: Xây dựng mối quan hệ bền vững
Tạo ra các chương trình khách hàng thân thiết, tích điểm hoặc nhận ưu đãi khi quay lại mua sắm là một trong những chiến lược hiệu quả giúp gia tăng doanh số và xây dựng mối quan hệ lâu dài với khách hàng. Khi người tiêu dùng có cảm giác họ được quan tâm và ưu đãi khi sử dụng dịch vụ tại quán, họ sẽ có động lực quay lại nhiều lần hơn. Đây là cơ hội lớn để các thương hiệu F&B tạo ra một cộng đồng khách hàng trung thành, giúp tăng cường doanh thu ngay cả khi thị trường đang có dấu hiệu chững lại.
Kết luận
Mặc dù người tiêu dùng Việt Nam đang thắt chặt chi tiêu trong bối cảnh kinh tế bất ổn, thói quen thưởng thức trà sữa, cà phê và ghé thăm quán nước vẫn duy trì sức hấp dẫn mạnh mẽ. Với 57% người tiêu dùng vẫn thường xuyên đến các quán nước khi ra ngoài, ngành F&B tại Việt Nam vẫn còn nhiều cơ hội phát triển. Điều quan trọng là các doanh nghiệp cần phải nhạy bén với sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng và tập trung vào việc tạo ra giá trị thực sự, thông qua việc nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn thực phẩm và xây dựng mối quan hệ bền vững với khách hàng.
Ngành F&B sẽ tiếp tục phát triển nếu biết cách thích ứng với xu hướng mới và đầu tư vào trải nghiệm khách hàng, đặc biệt trong thời kỳ kinh tế khó khăn như hiện nay.
