Các món đồ uống đá xay luôn được khách hàng chào đón và ưa chuộng tại Việt Nam bởi sự mát lạnh, đa dạng hương vị và có ngoại hình bắt mắt. Hãy cùng Học Viện Đào Tạo Pha Chế Namas tìm hiểu 04 công thức đá xay giúp các chủ quán cà phê “đốn tim” khách hàng của mình ngay nhé!
1. Chanh tuyết
Chanh tuyết là một trong những món đá xay được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và dễ làm nhất. Hãy cùng tìm hiểu về công thức làm chanh tuyết độc quyền từ Học Viện Namas nhé.
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nước cốt chanh: 15ml
- Vỏ chanh
- Muối tinh
- Nước đường: 50ml
- Sữa đặc: 40ml
- Đá bi: 250gr
- Trang trí thêm: Lát chanh tươi & lá mùi tây
Pha chế chanh tuyết đá xay đơn giản chỉ với 4 nguyên liệu
1.2. Các bước pha chế chanh tuyết
- Bước 1: Sử dụng kẹp chanh, chiết xuất 15ml nước cốt chanh (lưu ý: Dùng lực vừa phải để tránh nước cốt chanh bị đắng) vào cối xay.
- Bước 2: Thêm 50ml nước đường, 1 chút muối tinh và 40ml sữa đặc vào cối xay.
- Bước 3: Lật ngược chanh sau ép, bóc hết tép ra và lật ngược vỏ chanh (lưu ý: Nên lấy ở phần phía dưới, tránh bỏ phần cuống và không lấy vỏ chanh non tránh bị đắng) và cắt miếng nhỏ. Chỉ nên cho 1/2 vỏ quả chanh vào.
- Bước 4: Đổ 250gr đá vào máy xay và bắt đầu xay. Hỗn hợp sau khi xay sẽ thật mịn và không có đá dăm.
- Bước 5: Đổ hỗn hợp ra cốc, tạo hình đá xay và trang trí bằng lát chanh (cắt sẵn) và lá mùi tây.
>> Bạn có thể tham khảo Video của “Thầy giáo pha chế” Hồng Quân để nắm rõ hơn về cách làm chanh tuyết nhé
2. Matcha đá xay
Các đồ uống về Matcha (trà xanh) được đông đảo khách hàng ưa chuộng trong thời gian gần đây, đăc biệt là sản phẩm Freeze Trà Xanh của Highlands Coffee. Hãy cùng cô giáo Thảo Trần và Học Viện Namas để tìm hiểu cách làm một cốc Matcha đá xay mát lạnh thơm ngon nhé.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột Matcha: 5gr
- Nước sôi: 30ml
- Bột Mix: 20gr
- Nước đường: 30ml
- Kem Rich: 30ml
- Syrup Matcha: 10ml
- Đá bi: 200gr
Matcha đá xay ngon như Freeze trà xanh tại Highlands Coffee
2.2. Các bước pha chế matcha đá xay
- Bước 1: Hòa tan 5gr bột matcha với 30ml nước sôi.
- Bước 2: Đổ nước đường, bột kem béo, syrup matcha, bột mix, hỗn hợp Matcha tại bước 1 và đá bi vào trong máy xay. Đậy nắp và bắt đầu tiến hành xay.
- Bước 3: Đổ 1/2 hỗn hợp vào cốc. Xếp thạch matcha (úp vào các phần thành cốc) và đổ phần còn lại vào cốc.
- Bước 4: Trang trí bằng kem và rắc một chút bột matcha lên thành cốc. Vậy là bạn đã hoàn thành ly Matcha đá xay rồi đó.
>> Bạn có thể tham khảo Video dưới đây để nắm rõ hơn về cách làm Matcha đá xay nhé
3. Dâu tây ổi hồng đá xay
Dâu tây ổi hồng đá xay là một món đồ uống “độc – lạ” nhưng không kém phần ngon miệng đâu nha. Hãy cùng thầy Hồng Quân Namas tìm hiểu về cách làm dâu tây ổi hồng đá xay nào.
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sữa tươi: 30ml
- Sữa đặc: 20ml
- Kem béo Rich: 10ml
- Mứt dâu Boduo: 30ml
- Sunup ổi hồng: 10ml
- Bột Mix: 20gr
- Thanh long đỏ: 2gr
- Đá bi: 200gr
Dâu tây ổi hồng đá xay kem tươi – thức uống bắt mắt thơm ngon giải nhiệt màu hè
3.2. Các bước pha chế dâu tây ổi hồng đá xay
- Bước 1: Đổ lần lượt các nguyên liệu vào trong cối xay và xay toàn bộ nguyên liệu lên.
- Bước 2: Đổ sốt dâu tây lên thành cốc để trang trí, sau đó đổ hỗn hợp dâu tây ổi hồng đá xay vào ly.
- Bước 3: Trang trí cốc bằng bông kem tươi. Có thể sử dụng sốt dâu tây và thanh long để trang trí thêm. Vậy là đã hoàn thành rồi đó.
>> Bạn có thể tham khảo Video của thầy Hồng Quân để nắm rõ hơn từng bước nhé
>> Tham khảo thêm: 05 công thức trà chanh và trà quất giải nhiệt ngày hè
4. Đá xay tinh than tre
Các thức uống tinh than tre đang vô cùng rầm rộ bởi ngoại hình độc đáo và hương vị mới lạ. Hãy cùng cô giáo Thảo Trần – Giảng Viên pha chế tại Học Viện Đào Tạo Pha Chế Namas học cách làm đá xay tinh than tre nhé.
4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột tinh than tre: 5gr
- Nước sôi: 30ml
- Syrup đường: 20ml
- Syrup Caramel: 25ml
- Kem béo Rich: 25ml
- Bột Mix: 20gr
- Đá bi: 250gr
Tinh than tre đá xay – thức uống mới lạ mát lành
4.2. Các bước thực hiện đá xay tinh than tre
- Bước 1: Hòa nước sôi với bột tinh than tre, khuấy đều.
- Bước 2: Đổ tất cả các nguyên liệu còn lại vào trong cối, xay đều hỗn hợp.
- Bước 3: Đổ thành phẩm vào trong ly, bắt một bông hoa kem lên miệng cốc và trang trí thêm bằng bánh quế socola, bột tinh than tre hoặc sốt socola… tùy theo sở thích của bạn. Vậy là thức uống tinh than tre đá xay đã hoàn thành.
>> Bạn có thể tham khảo Video hướng dẫn chi tiết tại đây
Trên đây là 04 cách làm đồ uống đá xay độc quyền từ Namas. Các bạn có thể tham khảo và ứng dụng trong hoạt động kinh doanh hoặc pha chế tại nhà để đem tới kết quả tốt nhất nhé.
Đừng quên theo dõi Website của Namas để cập nhật những kiến thích bổ ích trong lĩnh vực F&B nhé! Chúc các bạn thành công!
HỌC VIỆN ĐÀO TẠO PHA CHẾ NAMAS
Hotline: 1800.6128 Website: https://namas.vn/ Youtube: https://www.youtube.com/c/NamasVN Tiktok: https://vt.tiktok.com/ZSeenNyj6/ Địa chỉ:
