Ly, cốc là một vật dụng không thể thiếu nhất là những đơn vị kinh doanh ngành F&B. Cốc (ly) thủy tinh rất đa dạng về kích thước, về hình dáng, về dung tích và có thể dùng cho nhiều mục đích khác nhau từ đựng nước lọc, các loại nước ép trái cây, đồ uống đá xay, sinh tố cho tới các loại cocktail… Với sự đa dạng về danh mục đồ uống vậy nên dung tích và hình dáng cũng đa dạng không kém.
Tuy nhiên, việc lựa chọn ly, cốc sao cho phù hợp với đồ uống không phải ai cũng biết. Hãy cùng Học Viện Namas tìm hiểu về cách chọn ly thủy tinh sao cho phù hợp với từng loại đồ uống nhé!
1. Phân biệt các loại ly thủy tinh thường dùng trong pha chế
Có rất nhiều loại ly, cốc thủy tinh để đựng từng loại đồ uống khác nhau. Mỗi loại sẽ có những kích thước riêng biệt với nhiều kiểu dáng khiến cho các chủ quán có đôi chút bối rối khi lựa chọn loại ly nào phù hợp với đồ uống.
Trên thực tế, có rất nhiều loại chất liệu thủy tinh để làm ly. Tuy nhiên có 3 cách loại ly chính như sau:
Mục lục
1.1. Ly thủy tinh không chân
Ly thủy tinh không chân là loại ly thông dụng nhất trong hoạt động thường ngày cũng như trong kinh doanh. Ly thủy tinh không chân có thiết kế với phần đáy phẳng và tương đối dày, thành ly cong nhẹ, có độ dày tương đối tạo cảm giác cầm nắm dễ dàng
Ưu điểm của loại ly thủy tinh không chân là có thể đứng vững dễ dàng trên các mặt phẳng. Ngoài ra, với phần đế dày nên ly có khả năng chịu lực tốt hơn đồng thời cũng giúp ly tránh trơn, trượt.
Thiết kế của ly thủy tinh không chân bao gồm hai loại: Loại không quai và loại có quai. Với dung tích từ 300-500ml, ly thủy tinh không chân phù hợp làm ly nước hằng ngày, ly uống các loại nước như sinh tố, cà phê, trà…
1.2. Ly thủy tinh chân thấp
Ly thủy tinh chân thấp là dòng ly với thân trên cao, rộng và chân ly ngắn.
Phần đáy ly hơi bè ra xung quanh và chân cốc dày tạo cảm giác chắc chắn, an toàn cũng như đem lại tính thẩm mỹ cao khi sử dụng.
Ly thủy tinh chân thấp được nhiều quán cafe, nhà hàng ưa thích và sử dụng nhằm tạo sự sang trọng cho những ly đồ uống. Ly thủy tinh chân thấp thường được dùng để đựng các loại đồ uống như: Sinh tố, kem, các loại rượu, bia…
Ly thủy tinh chân thấp có dung tích đa dạng, từ 250-500ml
1.3. Ly thủy tinh chân cao
Cũng là thiết kế ly thủy tinh có chân nhưng ly thủy tinh chân cao có phần chân dáng cao và phần thân thon gọn hơn so với ly chân thấp.
Ưu điểm của dòng ly này là vẻ ngoài sang trọng, toát lên được nét đẹp của thức uống cũng như sự quý tộc trong từng đường nét của ly.
Ly thủy tinh chân cao thường được dùng trong các quán bar, các nhà hàng sang trọng hay những buổi tiệc tùng… Loại ly này thích hợp sử dụng đối với những loại đồ uống như rượu vang, cocktail, các loại rượu nhẹ… cần chăm chút kĩ về mặt ngoại hình.
2. Các tiêu chí cần lưu ý khi lựa chọn ly thủy tinh
Ly thủy tinh rất đa dạng về kích thước, kiểu dáng phù hợp với từng nhu cầu sử dụng. Tuy nhiên, bất cứ là loại ly thủy tinh gì thì các chủ quán cũng cần lưu ý các tiêu chí như sau:
2.1. Dựa trên nhu cầu sử dụng
Trước khi chọn mua bất cứ loại ly thủy tinh nào, việc đầu tiên cần quan tâm là liệu ly thủy tinh đó có đáp ứng nhu cầu sử dụng của bản thân hay không.
Ví dụ: Bạn mua loại ly thủy tinh này để làm gì (kinh doanh hay sử dụng cá nhân)? Bạn muốn dùng nó để đựng thức uống gì? Phân khúc khách hàng bạn muốn hướng tới là gì?… Và còn rất nhiều tiêu chí khác khi đánh giá về nhu cầu sử dụng.
Sau khi xác định chính xác nhu cầu sử dụng, bạn mới có thể đặt ra những yếu tố cần thiết cho ly đồ uống của bạn. Các yếu tố có thể kể đến như: Dung tích, độ dày, kiểu dáng thiết kế, mẫu mã,… Việc xác định rõ như vậy mới đảm bảo được ly thủy tinh sẽ hoạt động với kết quả tốt nhất theo mong muốn của bạn.
Ví dụ: Nếu bạn mua ly thủy tinh để uống nước trong gia đình thì hãy lựa chọn loại ly thủy tinh không chân và có quai, như vậy sẽ rất tiện lợi khi cầm, nắm ly. Ngược lại, đối với các loại Cocktail và rượu thì hãy chọn mua những ly có chân cao.
2.2. Độ dày phù hợp
Không phải ly càng dày là càng tốt. Dựa trên các trường hợp sử dụng thực tế mà bạn sẽ lựa chọn độ dày của ly khác nhau. Ví dụ như sau:
- Để đựng các loại đồ uống nóng, hãy sử dụng ly thủy tinh mỏng. Vì ly mỏng sẽ làm giảm sự sốc nhiệt, hạn chế hiện tượng nứt vỡ ly khi đựng đồ uống nóng.
- Hãy lựa chọn các loại ly dày, đế cứng khi muốn đựng những thức uống thông thường để tạo cảm giác an toàn và chắc chắn khi sử dụng.
2.3. Chọn nhà cung cấp
Tiêu chí quan trọng cuối cùng khi mua ly thủy tinh là chọn nhà cung cấp uy tín. Vì chỉ có những thương hiệu uy tín bạn mới được cam kết về chất lượng sản phẩm, từ nguồn nguyên liệu cho tới quy trình sản xuất.
Ngoài ra, đối với các doanh nghiệp uy tín thì chất liệu sản xuất cũng như quy trình sản xuất cũng được đảm bảo. Chất liệu sản xuất ly thủy tinh phải không lẫn tạp chất, không chứa chì và có độ trong suốt cao thì mới đem lại chât lượng tốt nhất.
Hiện nay, có rất nhiều thương hiệu cung cấp ly thủy tinh nổi tiếng như: Ly Thủy Tinh Bao Bì Xanh, Luminarc, Thủy tinh Visions, Lock&Lock, Thủy tinh Ocean… Đây đều là những thương hiệu cao cấp, có chứng nhận và phân phối sản phẩm uy tín trên thị trường. Ngoài ra, cũng có rất nhiều thương hiệu ly thủy tinh mới nổi khác tại thị trường Việt Nam mà bạn có thể tìm hiểu thêm.
3. Cách chọn ly thủy tinh theo từng loại đồ uống
Mỗi loại đồ uống sẽ có màu sắc, hương vị, tính chất riêng. Vì vậy bạn cần phải lựa chọn ly phù hợp với từng loại đồ uống. Dưới đây là những gợi ý của Namas khi lựa chọn ly đựng thức uống nhé.
3.1 Ly thủy tinh đựng rượu
Các loại rượu, đặc biệt là rượu vang cần sử dụng ở đúng nhiệt độ mới đem lại hương vị thơm ngon nhất. Khi chọn các loại ly uống rượu, cần chú ý tới những thiết kế đặc biệt để không ảnh hưởng tới hương vị và nhiệt độ của rượu. Dưới đây là một vài gợi ý từ Namas:
- Rượu vang đỏ: Ly thủy tinh dành cho vang đỏ cần có phần chân ngắn hơn hẳn so với các loại ly khác, dung tích khoảng 355ml–473ml. Thân ly uống rượu vang đỏ thường to nhưng có miệng ly lại thon, mảnh và hơi chụm vào.
- Rượu vang trắng: Ly thủy tinh dành cho rượu vang trắng thường là loại ly có thiết kế cao, phần chân dài, kích thước nhỏ hơn ly dành cho vàng đỏ. Dung tích khoảng 290ml–355ml.
- Rượu vang nổ: Loại vang nổ nên sử dụng các loại ly có chân cao, thân cao và miệng bo hẹp. Thiết kế này sẽ giúp làm chậm quá trình bão hòa khí Carbon, giữ độ tươi và hương vị trái cây của rượu một cách tốt nhất.
- Rượu mạnh: Ly dùng cho các loại rượu mạnh nên sử dụng các ly chân thấp và kích cỡ nhỏ. Phần thân ly phải rộng và có miệng chúm lại hoặc có thể sử dụng loại ly chân vừa, thân nhỏ và miệng nhỏ.
- Rượu trắng: Ly uống rượu trắng nên sử dụng các loại ly không chân, có hình trụ dày và kích cỡ nhỏ. Tại Việt Nam thường hay có phong cách “100%” nên kích cỡ ly không được quá lớn để có thể uống cạn hơi.
- Cocktail: Các loại ly chứa cocktail thường có thiết kế chân ngắn, miệng và đế ly có độ rộng bằng nhau và thành ly mỏng.
3.2 Ly uống bia
Bia là thức uống vô cùng quen thuộc, đặc biệt là đối với người Việt Nam. Thật tuyệt vời khi sau những giờ làm việc căng thẳng và mệt mỏi được tận hưởng những ly bia lạnh với bạn bè và gia đình phải không.
Đặc trưng của bia là ngon hơn khi uống lạnh. Bia thường được sử dụng kèm đá hoặc ướp lạnh chai bia để giữ nguyên hương vị. Vậy nên, khi chọn ly thủy tinh đựng bia thì hãy lựa chọn những loại cốc, ly có độ dày lớn, dung tích từ 250ml trở lên.
Hãy tránh sử dụng các ly thủy tinh mỏng, vì văn hóa “1-2-3 zô” sẽ khiến bạn gặp các vấn đề khi cụng ly với bạn bè và người thân đấy. Ngoài ra, ly mỏng sẽ khiến bia nhiều bọt, nhanh đắng cung như không thuận tiện khi uống nếu bạn cứ phải rót liên tục.
3.3 Ly sinh tố và kem
Đối với các loại đồ uống như sinh tố, kem hay nước ép trái cây, hãy chọn những chiếc ly trong suốt và không quá dày để có thể thấy rõ màu sắc của thức uống.
Một đề xuất của Namas là hãy sử dụng những chiếc ly có hình dáng Tullip dáng thon, miệng rộng, chân ngắn và dung tích cỡ vừa (300ml – 500ml). Hoặc bạn cũng có thể sử dụng ly không chân với dáng thon cao.
3.4 Ly cà phê
Đối với món cà phê đá truyền thống, nên chọn những chiếc ly thủy tinh có dáng cao. Loại ly này thường có dung tích cỡ từ 350ml – 500ml.
Ngược lại, đối với cà phê nóng thì người ta thường lựa chọn những chiếc ly thủy tinh không chân, thân ngắn, bụng rộng hoặc sử dụng ly sứ. Đặc biệt, ly phải có tay cầm để tạo sự tiện lợi cho người sử dụng. Hiện nay, có một số loại ly thủy tinh 2 lớp rất phù hợp đối với đồ uống nóng.
———————–
Trên đây là bài chia sẻ của Namas về các tiêu chí nên lưu ý khi chọn mua ly đồ uống. Hãy lựa chọn những ly đồ uống sao cho phù hợp với thức uống để đem lại hiệu quả cao nhất nhé!
Đừng quên theo dõi Website và kênh Youtube của Học Viện Namas để cập nhật nhiều kiến thức về ngành F&B hơn nhé.
Nếu như bạn có nhu cầu học pha chế cũng như trang bị kiến thức chụp ảnh đồ uống và kinh doanh cà phê, tham khảo ngay khoá học Đào Tạo Pha Chế Và Kinh Doanh F&B nhé!