Kinh doanh quán cà phê hiện nay đang là xu hướng được nhiều bạn trẻ lựa chọn để khởi nghiệp trong ngành F&B. Tuy nhiên, liệu chỉ có kiến thức về kinh doanh và quản lý là đủ để bắt đầu hành trình này? Việc trang bị thêm kỹ năng pha chế liệu có phải yếu tố quan trọng? Cùng khám phá câu trả lời qua bài viết dưới đây.
Mục lục
Những yếu tố cần chuẩn bị trước khi mở quán cà phê
Để thu hút khách, bạn có thể thiết kế không gian quán độc đáo, đẹp mắt, hoặc tạo các góc chụp ảnh phù hợp với sở thích của giới trẻ. Nhưng yếu tố giữ chân khách hàng lại nằm ở chất lượng đồ uống và sự phù hợp với đối tượng mục tiêu.
Hãy thử nghĩ đến các thương hiệu nổi tiếng như Highlands Coffee, The Coffee House, hay Cộng Cà Phê – điều khiến khách hàng nhớ đến họ chính là những món đồ uống đặc trưng như Trà Đào Cam Sả, Trà Sen Vàng hay Cốt Dừa. Vì vậy, đồ uống chính là nền tảng quan trọng cần đầu tư kỹ lưỡng.
Học pha chế trước khi mở quán: Tại sao cần thiết?
Chi phí hợp lý, giá trị lâu dài
Hiện nay, chi phí các khóa học pha chế dao động khoảng 10 triệu đồng. Đây là khoản đầu tư hợp lý nếu so với tổng ngân sách để mở quán. Khóa học cơ bản bao gồm các công thức từ trà, cà phê, đến đồ đá xay và trà sữa – những dòng đồ uống phổ biến trên thị trường.
Xây dựng menu độc quyền
Đồ uống chính là yếu tố tạo nên dấu ấn riêng của quán. Khi tham gia khóa học bài bản, bạn sẽ nắm vững nền tảng để sáng tạo menu độc đáo, phù hợp với phong cách quán. Ngoài ra, chủ quán có thể tự đánh giá chất lượng đồ uống và tay nghề nhân viên một cách chính xác.
Bắt kịp xu hướng thị trường
Các khóa học pha chế cũng giúp bạn cập nhật những món đồ uống đang “hot”. Điều này rất quan trọng khi xác định định hướng menu hoặc lựa chọn đồ uống chủ đạo cho quán, từ đó đảm bảo quán luôn bắt kịp trào lưu và thu hút khách hàng.
Mở rộng mối quan hệ ngành F&B
Khi tham gia học pha chế, bạn không chỉ học kỹ năng mà còn có cơ hội gặp gỡ, kết nối với các nhà cung cấp, đồng nghiệp hoặc chuyên gia trong ngành. Đây là cơ hội tuyệt vời để xây dựng mạng lưới hợp tác lâu dài.
5 Lưu ý quan trọng khi bắt đầu kinh doanh quán cà phê
1. Phân tích thị trường
Trước khi mở quán, hãy dành thời gian nghiên cứu các yếu tố như thói quen khách hàng, phân khúc giá, địa điểm và đối thủ cạnh tranh. Các câu hỏi như:
- Ai là khách hàng mục tiêu?
- Thói quen chi tiêu và sở thích của họ là gì?
- Họ đến quán vào những khung giờ nào?
2. Lập kế hoạch kinh doanh chi tiết
Lên kế hoạch bao gồm: lựa chọn mô hình quán, định giá sản phẩm, xác định ngân sách, thuê nhân viên và các thủ tục pháp lý. Đồng thời, hãy chuẩn bị phương án dự phòng trong trường hợp thị trường có biến động.
3. Chọn địa điểm phù hợp
Địa điểm là yếu tố quan trọng quyết định lượng khách ghé quán. Nên lựa chọn nơi dễ tìm, có chỗ đậu xe và phù hợp với nhóm khách hàng mục tiêu.
4. Trang trí không gian quán
Không gian đóng vai trò quan trọng trong việc gây ấn tượng và giữ chân khách hàng. Tùy vào đối tượng khách, bạn có thể chọn phong cách như Vintage, Minimalist hay hiện đại để trang trí.
5. Lên chiến lược quảng bá
Sử dụng mạng xã hội như Facebook, Instagram để tăng độ nhận diện. Kết hợp các chương trình khuyến mãi như check-in nhận quà hoặc giảm giá món trong giai đoạn khai trương.
Học pha chế tại NAMAS – Sẵn sàng chinh phục ước mơ kinh doanh
Nếu bạn đang ấp ủ dự định mở quán cà phê, đừng bỏ qua cơ hội tham gia các khóa học pha chế tại NAMAS. Chúng tôi cung cấp lộ trình học bài bản từ cơ bản đến nâng cao, giúp bạn tự tin xây dựng menu độc đáo, bắt kịp xu hướng và hiện thực hóa ý tưởng kinh doanh của mình.
Hãy đăng ký ngay hôm nay để khởi đầu hành trình thành công với NAMAS!
