Mô hình quán cà phê tự phục vụ là giải pháp giúp tiết kiệm chi phí nhân sự và tối ưu lợi nhuận, nhưng làm thế nào để vận hành hiệu quả mà vẫn giữ chân khách hàng? Hãy cùng khám phá mô hình này trong bài viết sau nhé!
Mục lục
Khái niệm về mô hình cà phê tự phục vụ
Quán cà phê tự phục vụ là một phong cách kinh doanh độc đáo trong ngành F&B, nơi khách hàng tự do lựa chọn và tự phục vụ đồ uống của mình. Không gian quán được thiết kế thông thoáng, bố trí hợp lý để khách dễ dàng di chuyển.
Với mô hình này, khách hàng có thể tự do chọn thức uống yêu thích, thanh toán tại quầy và chọn chỗ ngồi thoải mái để thưởng thức. Họ cũng sẽ tự lấy đồ uống sau khi pha chế xong và chủ động dọn dẹp khi ra về. Đây là mô hình kinh doanh mới tại Việt Nam nhưng đã thu hút nhiều người quan tâm.
Vì sao mô hình cà phê tự phục vụ thu hút khách hàng?
Mô hình này rất phổ biến ở các nước phương Tây. Tại Việt Nam, tuy còn mới lạ nhưng đã được đón nhận tích cực. Chuỗi cà phê Highland đã áp dụng từ lâu và hiện The Coffee House cũng đang chuyển sang hình thức này. Điểm hấp dẫn của mô hình này bao gồm:
- Tạo nên trải nghiệm văn minh Khách hàng tự thực hiện các công đoạn từ gọi món, lấy đồ uống đến dọn dẹp, góp phần xây dựng văn hóa mua sắm có trách nhiệm và văn minh hơn.
- Khách hàng có thể tự do chọn đồ uống Thay vì phải đợi phục vụ, khách hàng có thể tự chọn món và lấy đồ uống nhanh chóng, mang đến cảm giác thoải mái và chủ động hơn.
- Giảm thiểu chi phí nhân sự Quán cà phê tự phục vụ yêu cầu ít nhân viên hơn, nhờ đó giúp giảm chi phí và tối ưu hóa lợi nhuận cho nhà đầu tư.
Mẹo vận hành mô hình cà phê tự phục vụ thành công
- Thiết kế không gian mở và khoa học Chủ quán nên chọn thiết kế không gian mở, rộng rãi, có khu vực ngoài trời để khách hút thuốc nếu cần. Quán nên phân khu đồ uống, quầy thanh toán và khu vực ngồi hợp lý, giúp khách dễ dàng tìm món và trải nghiệm thoải mái.
- Thực đơn rõ ràng, đa dạng Thực đơn nên thiết kế đơn giản, dễ hiểu, bao gồm các loại nước uống phổ biến và một số món ăn nhẹ như bánh ngọt, trái cây. Nguyên liệu pha chế đơn giản và đảm bảo an toàn vệ sinh, phục vụ nhanh chóng và chất lượng.
- Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, sẵn sàng hỗ trợ Nhân viên tuy không phục vụ trực tiếp nhiều nhưng cần được đào tạo thái độ thân thiện, sẵn sàng hỗ trợ khi khách yêu cầu. Một nhân viên niềm nở sẽ tạo thiện cảm tốt, giúp khách hàng muốn quay l
Liên hệ tư vấn setup quán cà phê tự phục vụ
Nếu bạn mong muốn mở quán cà phê theo mô hình tự phục vụ, hãy kết nối ngay với đội ngũ chuyên nghiệp của Namas. Đội ngũ tư vấn và thi công của chúng tôi sẽ giúp bạn thiết kế quán hoàn chỉnh và vận hành hiệu quả ngay từ đầu.
