Mô hình kinh doanh quán ăn vặt hiện nay là một xu hướng thu hút sự quan tâm lớn, đặc biệt trong giới trẻ. Với lợi thế vốn thấp, khả năng sinh lời cao, mô hình này ngày càng được nhiều người lựa chọn để khởi nghiệp. Tuy nhiên, để đạt được thành công, cần có chiến lược rõ ràng và áp dụng các bí kíp sau đây. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết nhé!
Mục lục
- 1. Xác Định Khách Hàng Mục Tiêu
- 1.2. Tạo Dựng Thương Hiệu Cá Nhân Chuyên Nghiệp
- 1.3. Xác Định Sản Phẩm Thế Mạnh
- 1.4. Đảm Bảo Chất Lượng Thực Phẩm
- 1.5. Thiết Kế Menu Ấn Tượng
- 1.6. Xây Dựng Quy Trình Giao Hàng Hiệu Quả
- 1.7. Luôn Cập Nhật Các Món “Hot Trend”
- 1.8. Áp Dụng Kế Hoạch Quảng Cáo và Ưu Đãi Thường Xuyên
- 1.9. Kết Hợp Kinh Doanh Online
- 2. Tại Sao Kinh Doanh Đồ Ăn Vặt Là Tiềm Năng?
- Tổng kết
1. Xác Định Khách Hàng Mục Tiêu
1.1. Ai là đối tượng khách hàng của bạn?
Theo khảo sát, nhóm tuổi từ 10 đến 25 tuổi là đối tượng có nhu cầu cao về đồ ăn vặt. Tuy nhiên, mỗi độ tuổi lại có những đặc điểm và sở thích riêng:
- Từ 10 – 15 tuổi: Học sinh thường yêu thích các món mềm, ít cay và có màu sắc bắt mắt. Nếu các món ăn đi kèm đồ chơi nhỏ hoặc quà tặng, bạn sẽ dễ dàng thu hút nhóm khách này.
- Từ 15 – 25 tuổi: Sinh viên và người trẻ tuổi thích các món giòn, đậm đà và không gian ăn uống có tính thẩm mỹ để tụ họp, trò chuyện.
Hiểu rõ khách hàng sẽ giúp bạn xây dựng thực đơn và không gian phù hợp, tăng khả năng thành công.
1.2. Tạo Dựng Thương Hiệu Cá Nhân Chuyên Nghiệp
Thương hiệu của bạn nên hiện diện ở đâu?
Nhóm khách hàng trẻ tuổi thường xuyên sử dụng các mạng xã hội như TikTok, Instagram, Facebook. Vì vậy, việc xây dựng thương hiệu trên các nền tảng này là rất quan trọng.
- TikTok: Tạo video ngắn hấp dẫn, chia sẻ hình ảnh món ăn đẹp mắt, hoặc mời các TikToker nổi tiếng review.
- Facebook, Instagram: Cập nhật hình ảnh quán, các chương trình khuyến mãi, và giao tiếp thường xuyên với khách hàng.
Đồng bộ thương hiệu trên tất cả các nền tảng sẽ giúp quán ăn của bạn được nhận diện tốt hơn.
1.3. Xác Định Sản Phẩm Thế Mạnh
Nên bán món gì để thu hút khách hàng?
Các món ăn vặt phổ biến hiện nay bao gồm: nem nướng, bánh tráng trộn, khoai tây chiên, trứng cút lộn xào me,… Bạn cần lựa chọn những món ăn mà bạn làm tốt nhất và có thể giữ chất lượng ổn định.
Ngoài ra, hãy cân nhắc bán thêm đồ uống như trà sữa, nước ép, sữa bắp để tăng doanh thu. Đa dạng sản phẩm nhưng tập trung vào chất lượng sẽ giúp bạn giữ chân khách hàng lâu dài.
1.4. Đảm Bảo Chất Lượng Thực Phẩm
Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố hàng đầu khi kinh doanh đồ ăn. Hãy chọn nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ và đầu tư vào việc bảo quản thực phẩm đúng cách. Ngoài ra, đảm bảo vệ sinh dụng cụ, bàn ghế và không gian quán cũng sẽ tạo ấn tượng tốt với khách hàng.
1.5. Thiết Kế Menu Ấn Tượng
Menu là bộ mặt của quán, cần được thiết kế ấn tượng và thể hiện phong cách riêng. Ví dụ, nếu quán của bạn theo phong cách trẻ trung, bạn có thể chọn màu sắc tươi sáng, hình ảnh món ăn hấp dẫn. Đừng quên liệt kê đầy đủ giá cả và mô tả ngắn gọn từng món ăn để khách dễ lựa chọn.
1.6. Xây Dựng Quy Trình Giao Hàng Hiệu Quả
Ngoài bán tại chỗ, bạn cần tối ưu hóa quy trình giao hàng. Hãy liên kết với các ứng dụng như GrabFood, ShopeeFood, BeFood,… để tiếp cận thêm nhiều khách hàng. Nếu bạn kinh doanh online, cần đảm bảo đồ ăn đến tay khách hàng vẫn giữ được chất lượng tốt nhất.
1.7. Luôn Cập Nhật Các Món “Hot Trend”
Khách hàng trẻ thường yêu thích những món ăn theo xu hướng. Vì vậy, bạn nên cập nhật các món ăn hot như bánh sừng trâu phô mai, trà sữa kem trứng hoặc các món ăn độc lạ để thu hút sự chú ý.
1.8. Áp Dụng Kế Hoạch Quảng Cáo và Ưu Đãi Thường Xuyên
Làm thế nào để khách hàng biết đến quán của bạn?
- Khai trương: Mời KOLs chuyên về ẩm thực để quảng bá.
- Minigame: Tổ chức các chương trình trên mạng xã hội với giải thưởng hấp dẫn.
- Ưu đãi định kỳ: Tặng voucher giảm giá cho khách hàng thân thiết.
Những chương trình này sẽ kích thích khách hàng mới đến quán và duy trì lượng khách cũ.
1.9. Kết Hợp Kinh Doanh Online
Với thói quen mua sắm trực tuyến của giới trẻ, kinh doanh online là lựa chọn không thể bỏ qua. Bạn có thể mở gian hàng trên TikTok Shop, Shopee hoặc xây dựng kênh bán hàng riêng trên Facebook, TikTok.
2. Tại Sao Kinh Doanh Đồ Ăn Vặt Là Tiềm Năng?
2.1. Bỏ Ít Vốn
Chi phí mở quán ăn vặt nhỏ dao động từ 35 – 150 triệu đồng, tùy quy mô và địa điểm. Bạn có thể bắt đầu với mô hình kinh doanh online nếu vốn hạn chế.
2.2. Khả Năng Sinh Lời Cao
Đồ ăn vặt thường có giá vốn thấp nhưng bán ra với lợi nhuận từ 200% – 400%. Với chất lượng ổn định, quán của bạn dễ dàng thu hút khách hàng lâu dài.
2.3. Mô Hình Linh Hoạt
Bạn có thể chọn kinh doanh tại quán hoặc bán online. Đây là mô hình dễ thực hiện, phù hợp với cả những người chưa có kinh nghiệm.
Tổng kết
Kinh doanh đồ ăn vặt là lựa chọn đầy tiềm năng nếu bạn biết cách xây dựng chiến lược đúng đắn. Từ việc xác định khách hàng mục tiêu, tạo dựng thương hiệu, đến đảm bảo chất lượng sản phẩm, mọi yếu tố đều cần được đầu tư kỹ lưỡng. Hãy bắt đầu với những bí kíp trên để quán ăn vặt của bạn “bùng nổ” doanh thu ngay từ hôm nay!
